意大利麵
2023-03-28
意大利麵
2022-07-22
意大利麵，也被稱爲意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。意大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱爲通心粉。
關於意大利麵條的起源，有説是源自古羅馬，也有的説是由馬可·波羅從中國經由西西裡島傳至整個歐洲的講法。 作爲意大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。
意大利麵根據種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數千種。
意大利麵的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據説至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的意大利麵，是意大利的特色主食。
意大利麵的起源簡單説有人主張起源於中國，由馬可·波羅帶回意大利，後傳播到整個歐洲。
也有人主張:當年，羅馬帝國爲了解決人口多、糧食不易保存的難題，想出了把麵粉揉成團、擀成薄餅再切條曬幹的妙計，從而髮明了名垂千古的著名美食--PASTA(意大利麵)。
最早的意大利麵約成型於公元13至14世紀，與21世紀我們所吃的意大利麵最像。到文藝複興時期後，意大利麵的種類和醬汁也隨着藝術逐漸豐富起來。
最初的意大利麵都是這樣揉了切、切了曬，吃的時候和肉類、蔬菜一起放在焗爐裡做，因此當年意大利半島上許多城市的街道、廣場，隨處可見抻麵條、晾麵條的人。據説最長的麵條竟有800米。不過由於意大利麵最初是應付糧荒的産物，所以青睞者多是窮人，但其美味很快就讓所有階層無法抵擋。
意大利麵吃起來連汁帶水，頗不方便。早期的人們都是用手指去抓，吃完後還意猶未儘地把蘸着汁水的十指舔淨。
2013的世界麵條大會，參加國多達27個。美國紐約著名的"7月4日大胃王"比賽中，意大利麵條大賽已成爲保留節目。2013年的比賽中9名參賽者在短短8分鐘裡吞掉16.2公斤麵條，平均每人吃掉1.8公斤;今天在世界100多個國家裡，都可以找到意大利麵的踪影，甚至在地球之外也能聞到它的香氣--國際空間站的食譜裡，意大利麵條赫然在列。
關於意大利麵條的起源，有説是源自古羅馬，也有的説是由馬可·波羅從中國經由西西裡島傳至整個歐洲的講法。 作爲意大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。
意大利麵根據種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數千種。
意大利麵的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據説至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的意大利麵，是意大利的特色主食。
意大利麵的起源簡單説有人主張起源於中國，由馬可·波羅帶回意大利，後傳播到整個歐洲。
也有人主張:當年，羅馬帝國爲了解決人口多、糧食不易保存的難題，想出了把麵粉揉成團、擀成薄餅再切條曬幹的妙計，從而髮明了名垂千古的著名美食--PASTA(意大利麵)。
最早的意大利麵約成型於公元13至14世紀，與21世紀我們所吃的意大利麵最像。到文藝複興時期後，意大利麵的種類和醬汁也隨着藝術逐漸豐富起來。
最初的意大利麵都是這樣揉了切、切了曬，吃的時候和肉類、蔬菜一起放在焗爐裡做，因此當年意大利半島上許多城市的街道、廣場，隨處可見抻麵條、晾麵條的人。據説最長的麵條竟有800米。不過由於意大利麵最初是應付糧荒的産物，所以青睞者多是窮人，但其美味很快就讓所有階層無法抵擋。
意大利麵吃起來連汁帶水，頗不方便。早期的人們都是用手指去抓，吃完後還意猶未儘地把蘸着汁水的十指舔淨。
2013的世界麵條大會，參加國多達27個。美國紐約著名的"7月4日大胃王"比賽中，意大利麵條大賽已成爲保留節目。2013年的比賽中9名參賽者在短短8分鐘裡吞掉16.2公斤麵條，平均每人吃掉1.8公斤;今天在世界100多個國家裡，都可以找到意大利麵的踪影，甚至在地球之外也能聞到它的香氣--國際空間站的食譜裡，意大利麵條赫然在列。
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